Tag Archives: λικέρ

Λικέρ Μυρωδικών.

Λικέρ Μυρωδικών. (Μέντα και δυόσμος. Συνταγή Ποντίας εγγονής )

Για να φτιάξουμε αυτό το ξεχωριστό σμαραγδί λικέρ θέλουμε ένα ματσάκι μέντας, ένα ματσάκι δυόσμου, αλκοόλ της αρεσκείας μας γύρω στο ένα λίτρο και ζάχαρη γύρω στα 500 γραμμάρια και λιγότερο γιατί βγαίνει πολύυυυυυυυ γλυκό.
Το αλκοόλ το επιλέγουμε σύμφωνα με τα γούστα μας. Μπορεί να ναι ούζο, τσίπουρο, κονιάκ ή για τις πιο μοντέρνες βότκα. Η γιαγιά και η μαμά μου ψηφίζαν δαγκωτό ούζο, αν και οι περισσότερες κυρίες που γνωρίζω προτιμούν το κονιάκ. Εφέτος το λικέρ μέντας μου το έφτιαξα με τσίπουρο που μου το πρότειναν για καλή ιδέα. Continue reading

Advertisements

Λικέρ Μανταρίνι!

Λικέρ Μανταρίνι!

Πανεύκολο και ντελικάτης γεύσης λικέρ που τη συνταγή του έχω από Πολίτισσα φίλη, που κι αυτή την έχει από την μητέρα της.

Για το λικεράκι μας θέλουμε ακέρωτα μανταρίνια, τα οποία αφού τα πλύνουμε, τα χαράζουμε σε δυο τρεις μεριές σε μεσαίο βάθος και σε κάθε μανταρίνι καρφώνουμε κι από δύο μοσχοκάρφια γαρύφαλλου.
Σε 700 ml περίπου αλκοόλ-εγώ είχα δώρισμα από το αμπέλι στο χωριό φέτος τσίπουρο, οπότε τσίπουρο έβανα-βάζουμε ένα κιλό μανταρίνια, 3 με 4 φλυντζάνια του τσαγιού ζάχαρη και δύο ξυλαράκια κανέλλας για το θεικό της άρωμα!
Το βάζο μας το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 ημέρες (και νύχτες) και συχνά πυκνά το ανακινούμε α π α λ ά! Μετά τις 40 ημέρες το σουρώνουμε σε σίτα αρχικά και μετά σε τουλπάνι και..

καλόπιοτο να ναι!


Λικέρ Κράνο. (Συνταγή Ποντίας μαμάς)

Με το που έμπαινε Σεπτέμβρης θυμάμαι το σπίτι γεμάτο κράνα! Η μαμά και η γιαγιά μάζευαν τις μισές κρανιές του χωριού. Το μάζεμα δεν το καλοθυμάμαι… Λογικά μαζί τους θα με είχαν στο χωριό αλλά κάπου θα σαλαχάνευα. Θυμάμαι όμως αμά τα φέρμαμε σπίτι που κοκκίνιζαν όλα τα δισκάκια και το σπίτι φωτιζόταν από το χρώμα. Είχαν στυφή γεύση και μου άρεσε να τα μασουλάω στα νεύρα μου. Σε παρόμοιες καταστάσεις νεύρων και θυμού τα χρησιμοποιούσα και σαν πετριές στα κεφάλια των αναίσθητων φιλενάδων μου που με δε με έβαζαν σαν πουλάκι στα παιχνίδια μας. Τάχα είχαμε μικρότερες..Φευ! Παλιοζηλιάρες ήσαν! Άμα η μάνα και η γιαγιά έπαιρναν χαμπάρι πως τα κράνα λιγόστευαν επικίνδυνα τα μάζευαν άρον άρον και έφτιαχναν ένα θεσπέσιο λικέρ. Στο δικό μου σπίτι πια δεν το παραλείπω ποτέ να έχω ένα μπουκάλι από αυτό το υπέροχο ποτό. Continue reading