Tag Archives: παραδοσιακές συνταγές

Μεθυσμένα κυδώνια

Τα μεθυσμένα κυδώνια της γιαγιάς Λισάβ ( που μια χαρά ήταν αυτά από μόνα τους..η εγγονή τα κατάντησε αλκοολούχα κι αλκοολικά..Η γιαγιά καμία ευθύνη δε φέρει..).

Η γιαγιά όταν ζούσε έφτιαχνε ένα πολύ εύκολο γλυκό με κυδώνια του οποίου την βασική συνταγή κράτησα κι εγώ κάθε που θέλω κάτι γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο να σερβίρω. Σε αυτήν, απλά πρόσθεσα λικέρ κράνο και κανέλα που τα αγαπώ πολύ. Η βασική συνταγή έχει να κάμει με τις κομπόστες που τα απογεύματα έκαμαν στα γρήγορα οι γιαγιάδες μας σαν κρύωνε ο καιρός .
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα κυδώνια μας καθαρισμένα από το χνούδι και τα μαυράδια της φλούδας, ζάχαρη- όσες χούφτες κομμένα κυδώνια τόσες κουταλιές της σούπας αλλά όχι γεμάτες μέχρι τον ουρανό κι ακόμη παραπέρα-νερό να φτάνει μέχρι τη μέση του κυδωνιού στην κατσαρολίτσα, κανέλα σε σκόνη και δυο γεμάτα ποτηράκια του λικέρ κράνο.( Και τρία για τους φίλους αυτού του τέλειου λικέρ δεν πειράζουν). Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε γύρω στο εικοσάλεπτο και πολύ λέω, αλλά ο βρασμός εξαρτάται από το πόσο ώριμα είναι τα κυδώνια μας. Γενικά βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και το σιρόπι μας ναι μεν να δέσει γιατί δεν το θέλουμε κομπόστα αλλά να μην παραδέσει. Να ναι αραιό.
Τα σερβίρουμε σκέτα ή συνοδεύουμε με αυτά σιμιγδαλένιο χαλβά.
Καλοφάγωτα σε όσους τα φτιάξουν!


Advertisements

Σπιτικό παραδοσιακό γιαούρτι, όπως το έφτιαχνε η γιαγιά Λισάβ.

Το σπιτικό γιαούρτι είναι πανεύκολο, πολύ εύγεστο, υγιεινό και σε καιρούς ΔΝΤ η τέλεια οικονομική λύση γιατί με 1,30 του ευρώ φτιάχνεις ποσότητα που για να την αγοράσεις θα έδινες 5!

Για ένα λίτρο γάλα θέλουμε μια κουταλιά της σούπας γεμάτη αρχοντικά μέχρι τα πάνω της γιαούρτι.

Τι θα κάμουμε με τούτα τα υλικά: Continue reading


Λικέρ Μανταρίνι!

Λικέρ Μανταρίνι!

Πανεύκολο και ντελικάτης γεύσης λικέρ που τη συνταγή του έχω από Πολίτισσα φίλη, που κι αυτή την έχει από την μητέρα της.

Για το λικεράκι μας θέλουμε ακέρωτα μανταρίνια, τα οποία αφού τα πλύνουμε, τα χαράζουμε σε δυο τρεις μεριές σε μεσαίο βάθος και σε κάθε μανταρίνι καρφώνουμε κι από δύο μοσχοκάρφια γαρύφαλλου.
Σε 700 ml περίπου αλκοόλ-εγώ είχα δώρισμα από το αμπέλι στο χωριό φέτος τσίπουρο, οπότε τσίπουρο έβανα-βάζουμε ένα κιλό μανταρίνια, 3 με 4 φλυντζάνια του τσαγιού ζάχαρη και δύο ξυλαράκια κανέλλας για το θεικό της άρωμα!
Το βάζο μας το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 ημέρες (και νύχτες) και συχνά πυκνά το ανακινούμε α π α λ ά! Μετά τις 40 ημέρες το σουρώνουμε σε σίτα αρχικά και μετά σε τουλπάνι και..

καλόπιοτο να ναι!